MORELLINO DI SCANSANO DOCG - RISERVA

16-03-2016

Sangiovese in purezza

  • Magnum

UVAGGIO: Sangiovese 100%

AREA: Maremma Toscana

TERRENO: Sabbioso

ETA' DELLE VITI: 10-50 anni

RESA PER ETTARO: 5000 kg

VENDEMMIA: Fine settembre a mano

VINIFICAZIONE: fermentazione tradizionale con le bucce a temperatura controllata

AFFINAMENTO: 12 mesi in tonneaux e 12 mesi cemento

GRADAZIONE: 14% vol

SERVIZIO: Da servire a 18-20°C in calici medi

ABBINAMENTI: pecorini stagionati, formaggio di fossa e carni di selvaggina in varie preparazioni: dal fagiano arrosto alla scottiglia di cinghiale, senza disdegnare i migliori arrosti di carne rossa della tradizione regionale.